Công nghệ sản xuất rượu vang chất lượng cao

(Maylocruou.com) – Để có được một ly uống rượu vang thơm ngon thì đó là cả một quy trình. Cùng tìm hiểu để biết được công nghệ sản xuất rượu vang theo cách thế nào bạn nhé.

cong nghe san xuat ruou vang 1 Công nghệ sản xuất rượu vang chất lượng cao

Rượu vang là đồ uống được ưa thích

1. Nguyên liệu sản xuất rượu vang

Nguyên liệu chính: Nho (ngoài ra còn có thể làm từ các loại trái cây khác)

Hệ nấm men: trong sản xuất rượu vang bao gồm:

Nấm men tự nhiên(Wild Yeast): Candida collicolusa
Candida Pulcherrima, Hansennula Anomala, Kloeckera Apiculata.

Nấm men vang(Wine Yeast): Saccharomyces Ellopoideus, S.Oviformis, S.Uvarum

Nước: Hàm lượng chất khô trong môi trường trước lúc lên men thường vào khoảng 20% (theo trọng lượng). Như vậy trong rượu vang thành phẩm, nước chiếm khoảng 80% may loc ruou

Đường: Đường Saccharose được bổ sung vào môi trường lên men để điều chỉnh độ đường đạt hàm lượng cần thiết cho quá trình lên men.

Các chất phụ gia khác: SO2, Enzym pectinase …
2. Sơ đồ quy trình sản xuất rượu vang

cong nghe san xuat ruou vang 2 Công nghệ sản xuất rượu vang chất lượng cao

Sơ đồ sản xuất rượu vang

cong nghe san xuat ruou vang 3 500x246 Công nghệ sản xuất rượu vang chất lượng cao

Chi tiết công nghệ làm rượu vang

digg delicious stumbleupon technorati Google live facebook Sphinn Mixx newsvine reddit yahoomyweb