Tiêu chuẩn Việt Nam rượu đóng chai

TI Ê U  C H U Ẩ N  V I Ệ T  N A M         TCVN  7043 : 2009

White spirit – Specification

Lời nói đầu

TCVN 7043:2009 Thay thế TCVN 7043:2002

TCVN 7043:2009 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F9 Đồ uống biên soạn, Tổng cục Tiêu Chuẩn Đo lường Chất Lượng đề nghị, Bộ Khoa học và Công Nghệ công bố.

 

tcvn 500x235 Tiêu chuẩn Việt Nam rượu đóng chai

Tiêu chuẩn việt nam về rượu

RƯỢU TRẮNG – QUY ĐỊNH KỸ THUẬT

White spirit – Specification

1 -  Phạm vi áp dụng

Tiêu chuẩn này áp dụng cho các loại trắng chưng cất và rượu trắng pha chế.

 

2  – Tài liệu viện dẫn

Các tài liệu viện dẫn sau rất cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi.

TCVN 1052 : 1971,   Etanol tinh chế – Yêu cầu kỹ thuật.

TCVN 7087 : 2008 (CODEX STAN 1-2005), Ghi nhãn thực phẩm bao gói sẵn.

TCVN 8007 : 2009 Rượu – Chuẩn bị mẫu và kiểm tra cảm quan.

TCVN 8008 : 2009 Rượu chưng cất – Xác định độ cồn.

TCVN 8009 : 2009 Rượu chưng cất – Xác định hàm lượng Aldehyt.

TCVN 8010 : 2009 Rượu chưng cất – Xác định hàm lượng metanol.

TCVN 8011 : 2009 Rượu trưng cất – Phương pháp xác định rượu bậc cao và etyl axetat bằng sắc ký khí.

AOAC 972.07, Esters in distilled liquors. Spectrophotometric method ( Este trong rượu chưng cất. Phương pháp quang phổ ).

3    –   Thuật ngữ và định nghĩa

Trong tiêu chuẩn này áp dụng các thuật ngữ và định nghĩa sau đây:

3.1   Rượu trắng chưng cất  (White Distilled spirit ):

Đồ uống có cồn được chưng cất từ dịch lên men có nguồn gốc tinh bột và các loại đường.

3.2  Rượu trắng pha chế ( White blended spirit )

Đồ uống có cồn được pha chế từ cồn thực phẩm, các loại phụ gia thực phẩm và nước.

4  – Yêu cầu kỹ thuật

4.1    Nguyên liệu

4.1.1    Nước dùng để pha chế rượu trắng: theo quy định hiện hành

4.1.2      Etanol dùng để pha chế rượu trắng: theo TCVN 1052 : 1971.

4.2   Yêu cầu cảm quan

Các chỉ tiêu cảm quan đối với rượu trắng được quy định trong bảng 1.

Bảng 1 –  Yêu cầu cảm quan

Tên chỉ tiêu

Yêu cầu

1. Màu sắc

Không màu hoặc trắng trong

2. Mùi Đặc trưng cho từng loại sản phẩm , không có mùi lạ.
3. Vị

Đặc trưng cho từng loại sản phẩm, không có vị lạ.

4. Trạng thái

Dạng lỏng, không vẩn đục, không có cặn

 

4.3  Chỉ tiêu hóa học

Các chỉ tiêu hóa học của rượu trắng chưng cất từ dịch lên men được quy định trong bảng 2.

Bảng 2 Các chỉ tiêu hóa học

Tên chỉ tiêu

Mức

 

1.  Hàm lượng etanol (cồn) ở 200C, tính theo % (V/V),

Theo tiêu chuẩn đã được công bố của nhà sản xuất

2. Hàm lượng aldehyt, tính bằng miligam aldehyt axetic trong 1 l rượu 1000, không lớn hơn

50

3. Hàm lượng este, tính bằng miligam este etylaxetat trong1 l rượu 1000, không lớn hơn

Nhà sản xuất tự công bố

4. Hàm lượng metanol, % thể tích /l etanol 1000,  không lớn hơn

0,05

5. Hàm lượng rượu bậc cao

Nhà sản xuất tự công bố

5.  Phụ gia thực phẩm

Phụ gia thực phẩm được sử dụng cho rượu trắng : Theo quy định hiện hành.

6 -  Yêu cầu vệ sinh

6.1 Kim loại nặng

Giới hạn tối đa hàm lượng kim loại nặng trong rượu trắng : Theo Quy định hiện hành.

6.2 Vi sinh vật

Các chỉ tiêu vi sinh vật trong rượu trắng : Theo quy định hiện hành.

7  – Phương pháp thử

7.1   Xác định các chỉ tiêu cảm quan của rượu, theo TCVN 8007:2009.

7.2   Xác định hàm lượng etanol, theo TCVN 8008:2009.

7.3  Xác định hàm lượng metanol, theo TCVN 8010:2009.

7.4   Xác định hàm lượng este, theo AOAC 972.07..

7.5  Xác định hàm lượng aldehyt, theo TCVN 8009:2009.

7.6   Xác định hàm lượng rượu bậc cao , theo TCVN 8011:2009.

8  -  Bao gói, ghi nhãn, bảo quản và vận chuyển

8.1 Bao gói

Rượu trắng phải được đựng trong các chai kín, chuyên dùng cho thực phẩm và không ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm.

8.2  Ghi nhãn

Ghi nhãn sản phẩm theo quy định hiện hành và TCVN 7087:2008 ( CODEX STAN 1-2005 )

8.3   Bảo quản

Bảo quản rượu trắng nơi khô, mát, tránh ánh nắng mặt trời và không ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm.

8.4  Vận chuyển

Phương tiện vận chuyển rượu trắng phải khô, sạch, không có mùi lạ và không ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm.

 

__________________________

Danh sách các loại máy lọc rượu Tân Phú đang thiết kế chế tạo :

- Máy lọc rượu 20 lít
- Máy lọc rượu 50 lít
- Máy lọc rượu 100 lít
- Máy lọc rượu 150 lít
- Máy lọc rượu 200 lít
- Máy lọc rượu 300 lít
- Máy lọc rượu 500 lít
- Máy lọc rượu khung bản
- Máy lọc rượu mini
- Máy lọc rượu Tân Phú
- Máy lọc rượu gạo
- Máy lọc rượu khử andehit
- Máy lọc độc tố rượu 2 đơn nguyên lọc được 2 loại rượu
- Máy lọc rượu khử độc tố
- Máy lọc độc tố rượu.
- Máy lọc độc trong rượu
- Quy trình hoạt động hướng dẫn sử dụng máy lọc rượu
- Chai thủy tinh, tem nhãn, nắp chai rượu

Ngoài ra công ty Tân Phú còn cung cấp các thiết bị máy phụ trợ cho việc kinh doanh sản xuất rượu :

- Tủ nấu cơm công nghiệp
- Nồi nấu rượu
- Máy chiết rót rượu vào chai 300 – 500 – 750 ml
- Máy xoáy nắp chai thủy tinh nắp nhôm, chai nhựa nắp nhựa
- Máy dán nhãn chai rươu
- Máy in date in hạn sử dụng lên thân chai nắp chai
- Máy bọc màng co thân chai nắp chai
- Máy bơm rượu đầu Inox
- Máy đóng đai thùng carton
- Máy dán băng dính thùng giấy
- Dây chuyền rửa chiết rót đóng chai rượu tự động

Để nhận được thông tin báo giá, bảng báo giá máy lọc rượu mới nhất và nhanh nhất khác từ Máy Lọc Rượu Tân Phú quý khách vui lòng liên hệ qua các số điện thoại của công ty hoặc các thông tin dưới đây:

CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI CHẾ TẠO & CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ TÂN PHÚ

 Trụ sở chính: Số  72 Ngõ 521 Đường Trương Định – Q.Hoàng Mai -TP. Hà Nội.

Tel: (043) 661 7452  |  Fax: (043) 661 7452

Mobile : 0944 468 810 ( Mr.Kế ) – 0165 737 4099 (Mr.Hiểu)

0948 052 554 ( Mr.Lân ) – 0977 512 142 ( Mr.Tuấn )

Văn phòng đại điện : Số 272 đường 41 – Phường 16 – Quận 8 – TP Hồ Chí Minh.

Mobile :  0907 057 161 (Mr.Hường)

Cửa hàng giới thiệu SP : Số  785A – Phố Mới Trâu Quỳ – Hà Nội   |   Tel: (043) 876 8314

Xưởng sản xuất 1 : Số  785B – Phố Mới Trâu Quỳ – Hà Nội   |   Tel: (043) 876 8314

Xưởng sản xuất 2: Thôn Thọ Am , Xã Liên Ninh , Huyện Thanh Trì , Hà Nội.